｢自家製かと思った｣業務スーパーでレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態

[1. 匿名]

ある人物が「業務スーパー」で働き始めたところ、普段訪れていた喫茶店の店主が定期的に業務スーパーでレトルトカレーを大量に購入している光景を目にし、自家製だと思っていたカレーがレトルト商品だったと知り驚いたというネット上の投稿が、一部で話題を呼んでいる。

外食業界関係者はいう。

「チェーンのカレー専門店や牛丼店でも、別の場所に設置されたセントラルキッチンで一括してつくったものをパウチ袋などに入れて各店舗に配送し、店舗では温めて皿に盛り付けるなど最低限の仕上げしかしていないケースは一般的。その意味では専門店チェーンでもレトルトものを使っているともいえ、街の喫茶店で出来合いのレトルト商品を使うのは普通のことだし、いちいちゼロからカレーをつくっていたら店が回らず経営も成り立たない」

出典：biz-journal.jp

業務スーパーに勤務→通う店のレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態

業務スーパーに勤務→通う店のレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態

[15. 匿名]

>>1
え、だって「業務スーパー」でしょ？
(一般客も多いけど)業務用の買いに来るための店なんだから当然じゃないの？

[33. 匿名]

>>1
昔の海の家のカレーなんてまんまボンカレーで800円くらいした
美味しかったけど

[69. 匿名]

>>1
とあるお店のポテトサラダも業務スーパーのと同じ味だったよ。

[97. 匿名]

>>1
自家製どころか業務スーパーって中国産多くない？
商品回収も度々やってるし食の安全って一体何って思うよ

[178. 匿名]

>>1
弁当屋でバイトしてたけどビーフカレーやハヤシライスはレトルトだったよ
麻婆丼も
普通のカレーは手作りだったけど

[199. 匿名]

>>1
一から店舗で手作りの店の方が少ないよね。頭では理解してても実際目の当たりにしたら驚くよね。
近所に激安食べ放題があってそこのケーキが超絶品なんだけど、都内某超高級ホテルのレストランでそれと全く同じケーキがデザートで出て来た時はダンナと2人で絶句したわ。

[236. 匿名]

>>1
外食なんてそんなもの

[249. 匿名]

>>1
あたりまえ体操

[269. 匿名]

>>1
そんなもんやろ。
たまーにこだわってる喫茶店があるけどな。

[355. 匿名]

>>1
「街の喫茶店で出来合いのレトルト商品を使うのは普通のことだし、いちいちゼロからカレーをつくっていたら店が回らず経営も成り立たない」

自家製って唱ってたら問題じゃないの？
こういう的外れな言い訳する人個人でもたまにいるよね　経営成り立たないとかそういう問題じゃないから
お客が自家製と勘違いしてたなら別だけど

[368. 匿名]

>>1
3袋298円等の安い物を買って、それを自分の店で『ランチメニュー　￥1,000』って売るのか…

[373. 匿名]

>>1
某有名ラーメン街のものです。相当なお店ありますが3分の1が業販のスープにプラスワンして使っています。

[389. 匿名]

>>1
カレーって自家製なら相当店内でも匂いがするはず。
その匂いさえしないお店は市販品だろうね。
お店に入った時点で分かることだと思うよ。
それにレトルトって食べたら大体なんとなくわかると思うけど。

[401. 匿名]

>>1
これからは喫茶店入るとき店頭か電話でレトルト使用かどうかいちいち確かめようかしら
レトルト使用してたらさすがに不使用と嘘つけないよね
そういう客や友だちがいたらどう思いますか？

[449. 匿名]

>>1
昔5chでラーメン屋の店主が大手のプライベートブランドのラーメンを出してるのに好評でレビューも高いwwと暴露してるの見たことある
個人が手間暇かけてイチから作るよりも、大手が企業研究を何年も重ねて出したものの方がコスパも良くて楽だし万人向けするんだろうな

[453. 匿名]

>>1
えっ？ダメなの？
業務用のルーを仕入れて冷凍野菜で仕上げてるよ。
レトルトのカレーも、焼き野菜だけ仕込めば簡単にできる。
業務スーパーとハナマサは重宝してるよ。

[476. 匿名]

>>1
この間、もやしを150袋買ってる人いた。
店員さん困ってたし、絶対どこかの店の人だと思う。

[485. 匿名]

>>1
喫茶店のホールで働いていた時、ビーフシチューを食べたお上品な老夫婦に呼び止められて「ここのビーフシチュー本当に美味しかったわ…感動したって店長さんにお伝えしといて」て言われてめちゃくちゃ気まずかったwレトルトを鍋に出して温めてるだけなの…しかも私が…

[504. 匿名]

>>1
テレビで見たけど中国人経営の中華料理屋が業務スーパーの春巻き(揚げるだけのやつ)出してると言ってたよ

[505. 匿名]

>>1
よくある話だよね
ラーメン屋の麺も業務スーパーの冷凍麺だったり

[509. 匿名]

>>1
近所にあったオーガニック系のカフェのオーナーと業スーで会ったことあるよ。卵とか野菜とかいろいろ買ってた(笑）
あと、知り合いがやってた手作り風のカフェ、、
お米がなくなったとか言って、近所の薬局に、頼まれて白米パックを買いに行ったことあるわww

[518. 匿名]

>>1
そんなもんじゃない？
近所の飲食店でお子様ランチ頼んだら、アンパンマンカレーだった。おまけのアンパンマンシールも貰った

[533. 匿名]

>>1
なんかわらったｗ
そういや家庭の味だと思ってたのがレトルトだったってのもあるある

[536. 匿名]

>>1
一概にレトルトと言っても50円くらいから500円以上までいろいろだからな
さすがに客に出すのはボンカレーよりは上の200円以上のレトルト使ってるよね？

[554. 匿名]

>>1
ではスタート価格はひと皿2000円とかでお客様大丈夫ですか？
パイシートを使うように既製品に何かを足すのはよくあるよ！
例えばピザは既製品にチーズと炒めた具材を足すし、パスタも冷凍もの→解凍して炒めて具をたすですよ？

庶民の懐考えたら予約制の高級レストランでもないのにイチからなんか無理です

[556. 匿名]

>>1
わりと有名なアミューズメントパーク。
食事の値段が高いから、無難なカレーを頼んだらまずくてビックリした。
カレー粉をお湯でめちゃくちゃ薄く溶いて、野菜のかけらを少し入れただけのような。
ひどすぎて無理しても食べきれない味だった。
客が多くて材料足りなくなったのか？？
安いレトルトカレーのほうが絶対マシ。

[559. 匿名]

>>1
近所にオープンした書道文字系の看板のラーメン屋、調理道具から何から全部100均でそろえてて嫌だなと思った

[585. 匿名]

>>1
喫茶店でバイトしていたけど、カレーは◯◯◯コーヒーが出しているデカイ缶に入っているカレーだった。それに肉炒めて入れていた。そのものは美味しかったけど、後にマスターのじじいが薄めだして不味くなった。めちゃくちゃ昔のはなし

[597. 匿名]

>>1
うち母親が喫茶店してたとき、メニューにラーメン(醤油と塩)があったんだけど、サッポロ一番の醤油と塩を作って出してたわ…

[613. 匿名]

>>1
私がホールでバイトしてた喫茶店はコーヒーが美味しい店みたいな売り出し方してたけど、アイスコーヒーがなくなったからちょっと買いに行ってくるわってオーナーが近くのスーパーで1リットル98円の紙パックコーヒー買ってきてた。アイスコーヒー800円で出してるお店だったよ。

[620. 匿名]

>>1
レトルトカレーで「〇〇ホテルのシェフのカレー」が有って、本当に〇〇ホテルのレストランでそのままレトルトカレーで出していたら正真正銘のレストランのカレーですよね

[633. 匿名]

>>1
業務スーパーのレトルトカレーに業務スーパーの冷凍食品のとんかつを油で揚げてカツカレーにしてるし、街の個人の喫茶店ではそうしてる店が多いと思うわ。食材も、光熱費も、値上げで高騰してるし、中国産の玉ねぎやにんにくも業務スーパーに売ってるからね。国産の食材やオーガニックにこだわる店以外は、仕方ないよ。

[637. 匿名]

>>1

お店は雰囲気サービス料。安全で豊富な食材でコスパいいのは自炊。

[644. 匿名]

>>1
え？
大手企業にいたんだけど、
まさに、百貨店の新店舗で、メニューのカレーをどのレトルトにするかの試食してたわ
因みにパスタソースもレトルト
飲み物メインで出す飲食店は、そうでも驚かない

[649. 匿名]

>>1
「本日のカレーは終了しました」は、以下の認識の相違がある可能性があるんだね。

お客:今日作ったカレー鍋の分がなくなったんだね。
店側:今日はカレーが売れてレトルトがなくなった。閉店後業務スーパーで補充しよう。

[661. 匿名]

>>1
地方民だけど
喫茶店も居酒屋も全部そうだよ
近所の業務スーパーにみんな仕入れに来る
誰も驚かない

[673. 匿名]

>>1
やっすいチェーンのカレーに何を求めてんの？
それが嫌なら個人の店とか手作りカレーとうたってる店に普通行くよね

[675. 匿名]

>>1
業務用カレーの裏書きにスパイスを足すように書いてあるから、そうして提供していると思う。
そのまま出すと物足りない味だよ。

[690. 匿名]

>>1
その喫茶店でカレー食ってた奴ら、美味いって食ってたんだろw ならいいじゃん
所詮その程度の舌なんだよ

[714. 匿名]

>>1
そもそも業務スーパーって本来はそういうとこだよね？
普通の主婦はあんま買いに来ないとこ（冷蔵庫が大きい家庭ならまだしも）
なんでテレビで業務スーパーばかりゴリ推されてるのかわからない
バラエティ番組って無印かコストコか業務スーパーかニトリばっかり

[779. 匿名]

>>1
船場吉兆も高級店なのに残り物使い回してたし、賞味期限切れのシール張り直して売ってたから、そこまでの不正はしなくても儲けを出すにはどこかで無駄を無くさないと駄目なんだと思う。全部手作りは時間的に無理なんだと思うよ。

[820. 匿名]

>>1
ファミレスも冷凍食品だぞ

[826. 匿名]

>>1
全ての店が自家製でちゃんと作ってるならそもそも業務用スーパーにレトルトなんて売ってないだろうよ。
じゃ誰が買うんだよ、そのレトルト。

[849. 匿名]

>>1
冷凍クロワッサンの話といい　凄い為になるスレ

お店ってピンキリでそんなもんなんだね、業務用の冷凍クロワッサンとかピザとか明日買ってみよう

[892. 匿名]

>>1
おもウマい店に出てる飲食店がいかにすごいかわかるよな〜

[918. 匿名]

>>1
食品メーカーで働いているのでわかりますが本当にその通りですね。

某ホテルのグランドメニューで結構なお値段のするカレーがありますが、それは私が勤めている会社が卸しているレトルトカレーを使用しています。
そのホテル専用のレシピですが確かにレトルトです。
ホテルだからコックさんが作ったカレーだと思っちゃいますよね。美味しいから気にしなければ良いと思いますがこれに限らずよくあることです。

スーパーや百貨店の惣菜部も同じですね。

[922. 匿名]

>>1
そもそもカフェのロイヤルミルクティだって、業務用のラテベースを牛乳で割っただけっていうの多いわけだし結構普通だよね。

あと、知り合いの居酒屋は近所の普通のスーパーでチャチャっと買ってきた刺身盛り合わせを、ツマとかついてるしそのままいい感じのお皿に乗っけて出すことあるって言ってたwwwwww
お店の名前が海鮮系の感じだから産地直送みたいなのを連想してしまって、まさか普段自分が食べてる刺身と全く同じなんて思わないよねw
そこは個人の店だからだけど、飲食店はみんながみんなイチからつくってるわけじゃないよ。

[956. 匿名]

>>1
これは別にいいと思うけど
メニューに「手作りハンバーグ」って書いといてレトルトだったら嘘やんってなる
７０代くらいの夫婦がやってる食堂がこれだったんだよね
作るの大変なのはわかるし、別にレトルトでもいいからさ、嘘はやめてほしいと思った

[1007. 匿名]

>>1
えっ、業務スーパーって業務用のを売ってるんだから、そこで仕入れたものお店で出したって普通じゃない？
当店手作りと言って、業務スーパーのカレー出してたら問題かもしれんけど

[1053. 匿名]

>>1
分からんけど気付いた人もすごい

[1081. 匿名]

>>1
分かっちゃいるけど見たくはないねw