何回作っても、これだけは成功しない！という料理

[11. 匿名]

スコーン
どうやったら高さ出るの？

[66. 匿名]

>>11
生地を寝かせて冷やす(生地がだれると膨らみにくい)
型抜きは層が綺麗にでるように厚めに
ポイントだけ抑えて、適度に雑に作ると意外と上手く行きます

狼の口は、きまぐれです

[71. 匿名]

>>11
さっくり混ぜる

[98. 匿名]

>>11
バターをサイコロ状に切って、冷蔵庫でバターを一度冷やす。
粉類とバターをあわせる時に、スケッパーとか使って、手の熱を極力加えないように手早く切り混ぜる。全体がバターがまわって、ボロボロ(若干、粉っぽいくらいで大丈夫)が目安。
ボロボロの生地を手早く伸ばして、折り畳む。あとは好みのサイズに切るか、生地を抜くかして、焼くと上手くいくよー。

[287. 匿名]

>>11
私のやり方は、生地は練らないようにして、折り畳んで馴染ませ、層を厚く作るようにしてます。
それを前日の夜に仕込んで、朝焼くだけにしてます。
時間をかけて寝かせると、しっかりバターが固まっていてオオカミの口になりやすいです。