食べる？ 捨てる？ ブロッコリーの「茎」「葉」、どうするのがいい？ 料理研究家に聞いてみた

[48. 匿名]

ブロッコリーの茎の皮を「ヌバァっ！」とすると…ムダなくはがれて気持ちイイ！【ブロッコリー農家さんのココだけの話#6】 | kufura（クフラ）小学館公式

石川県白山市にあるブロッコリー農家『有限会社 安井ファーム』さんに、ブロッコリーのアレコレについて詳しく教えてもらう連載企画。　 今回は、安井ファームさんのTwitterでも話題沸騰の「ブロッコリーの茎」をムダなくキレイにむく方法について教えてもらいました。

無駄なく全部使います

[106. 匿名]

>>48
見てきたけど、ヌバァって独特な表現だけど、地域によりそういう言い方するのかな？

[110. 匿名]

>>48
覚えた
今日からさっそくやってみる

[127. 匿名]

>>48
生でも皮剥けるよ。
先に茎を3等分くらいに輪切りしてからだけど。