食べる？ 捨てる？ ブロッコリーの「茎」「葉」、どうするのがいい？ 料理研究家に聞いてみた

[100. 匿名]

茎の下のほうは、皮に切れ目を入れてからバリバリ手で皮剥いてる。
繊維っぽい部分が全部きれいに剥がれるし、枝分かれした根元部分もそのまま残る。