【独自】「鶏油」不足 “家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か

[1. 匿名]

【独自】「鶏油」不足　“家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か｜テレ朝news-テレビ朝日のニュースサイト

今、人気の“家系ラーメン”に欠かせない「鶏油（チーユ）」という油が不足。一部の店が休業する事態になっています。この鶏油不足は、私たちの食卓にも影響しそうです。背景を独自取材しました。

豚骨の強い味にも負けない鶏の香りで、うまみが広がるため、家系ラーメンには欠かせない調味料なのです。しかし、3月ごろから、材料である脂身の仕入れが困難になったといいます。

　「武蔵家　千歳烏山」梅沢裕隆さん：「今は、なかなか仕入れが難しくなってまして。1週間に2回入ってくれば良い状態。営業は、かなり厳しい状況が続いていて、これは僕らだけじゃなくて。“家系界”全体の話でもあり、皆さん、あの手この手、色んな試行錯誤して、考えて抵抗している」

鶏油不足問題は、家系ラーメンの店ばかりか、私たちの食卓にも直接影響しかねません。

鶏油などの販売業者：「鶏油は、カップラーメンや即席麺関係であったり、冷凍食品にも使われておりますので。そういった食品加工業者の方にも、影響が及ぶのではないか」

[31. 匿名]

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岸田自民党はどうすんの？
ラーメンが高級料理になるよう

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[39. 匿名]

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アメリカもドイツも他いくつもの国が食糧備蓄しろって自国民に言ってるけど日本はいつ言うの？