唐揚げの鶏肉はもも肉とむね肉どっち？ジューシーさが好みを分けるポイントに

112コメント2022/05/03(火) 00:49

12. 匿名 2022/05/02(月) 10:00:57
胸肉で美味しく唐揚げにする方法を教えてほしい！！
パサパサになるんだよねー。

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18. 匿名 2022/05/02(月) 10:02:09
>>12
片栗粉と酒につければめちゃくちゃ柔らかくなる

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25. 匿名 2022/05/02(月) 10:02:42
>>12
塩麹に漬け込んだらどうだろ

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35. 匿名 2022/05/02(月) 10:04:35
>>12
届いてるコメントの漬け方とあとは知ってるかもだけど切り方気をつければ柔らかくなるよ！

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41. 匿名 2022/05/02(月) 10:05:45
>>12
ブライン液（水、塩、砂糖を20:1:1）に漬けてから揚げるとしっとりするよ

+17

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45. 匿名 2022/05/02(月) 10:06:10
>>12
唐揚げの下味と一緒にマヨネーズに漬け込むとジューシーになるよ！

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53. 匿名 2022/05/02(月) 10:08:47
>>12
塩麹とお酒をもみ込んでしばらく置く

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77. 匿名 2022/05/02(月) 10:40:11
>>12
下味とか漬け込むとかしなくても、揚げ物ならタイミングを掴めばパサパサにならないよ。菜箸で持ち上げた時に細かい振動が伝わってきたら揚げ時。

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88. 匿名 2022/05/02(月) 11:17:26
>>12
ひと口大だと固くなるのでオススメしません。
胸肉の繊維をカットする様にして
1センチくらいの厚さでスライスする。
もしくは、スティック状に切るとおいしいですよ。
どちらも日清のから揚げ粉をまぶすだけでもおいしいです。

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92. 匿名 2022/05/02(月) 11:55:47
>>12
何に漬けても胸肉はもも肉に敵わない。
部位的にパサパサ感は絶対残る。

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102. 匿名 2022/05/02(月) 15:06:09
>>12
我が家はどんなやり方してもムネだけだと子供らが嫌がるから、ムネ肉をミンチにして豆腐と混ぜてナゲットにしてる
そしたらパクパク食べてくれる
大葉入れても美味しいよ

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