手作りお菓子の材料どこで買う？

[107. 匿名]

>>102
水っぽいのはもしかして植物性脂肪のクリームを使ってる？
メーカーよりも、植物性脂肪か動物性脂肪かと乳脂肪分のパーセントを見てみて。
ホイップクリームと生クリームは似てに非なるよ。
あっさりが好きな人は植物性ホイップを選ぶ人もいる。
動物性生クリームは重いって感じる人もいるので。

[109. 匿名]

>>102
です。
>>105
>>106
>>107
業務用の絞り口が付いているモノとは、フローズンホイップと、明治のホイップクリームの事です。これらがバタークリームに近い味に感じて、氷で冷やしながら泡立てるのは、動物性の生クリームの事でした。
動物性の場合は、私のやり方が悪くて水っぽかったのかも知れません。
アドバイスを参考に探して、又作ってみます。いい材料を使うというのも大切みたいですね。ケーキ作りは奥が深いです。