みりんの地位向上委員会

[32. 匿名]

>>5
みりんは身を絞める効果があるから肉には使わない方がいいらしいよ
煮魚とか向き

[78. 匿名]

>>32
使わない方が良いって言うのはちょっと極端だな
辻調のレシピでもプロの料理でもお肉に味醂使ってるよ

[104. 匿名]

>>32
角煮作ったら肉の赤みの部分だけツナみたいなポソッとした硬さになって調べたらお湯で煮た後に酒とみりんでも長めに煮てしまったからだった😂
初挑戦で何時間か煮込んだらトロトロなると思ってもツナっぽくなり、二度目に焼き→圧力鍋で作っても赤みの部分だけがそうなった😂
加減が難しかった💦煮込んだあとの味付けの時だけで使ったらいいんだね！