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467. 匿名 2021/11/02(火) 00:10:46
味付けが関西系？だから煮物は基本的に味醂使ってる。体にいいとかじゃなくて甘みの調整が楽で。
酢の物や豆板醤使う系の中華は甘みが強いオリゴ糖や上白糖のかわりにスティックシュガーを使ってる。お菓子も作らないし上白糖なかなか減らなくて。
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470. 匿名 2021/11/02(火) 00:32:38
>>467
スティックシュガーって、要するにグラニュー糖
グラニュー糖は使うのになぜ上白糖はつかわないの？
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