お菓子作り玄人さんに質問できるトピ

[87. 匿名]

プリンを冷やしかためて暖かい作りたてのカラメルかけるとカラメルがべっこう飴のように固まります。固まらないカラメルでググってやってもかたまってしまうんだけどどうしたらいいの？

[194. 匿名]

>>87
湯煎プリンならプリン型の底に入れておけば出来上がりには溶けてると思いますが、
ゼラチンで固めるプリンで上からかけるしかないのであれば、キャラメルにもっと水足して薄く作るしかないかな？
そしてキャラメルソースも冷やしておく