梅干し作ってる方〜【2021】

[422. 匿名]

主です。

皆さん、着々と梅干し作りがすすんでいらっしゃいますね。
主も赤紫蘇揉んで塩漬けに足しました。
もみしそに適さない葉っぱは紫蘇ジュースにしました！

今年初めて紫蘇ジュースを作ったのですが、サッパリして美味しいですね！酢、リンゴ酢、クエン酸どれが一番美味しいでしょうか？とりあえず酢を入れてみたのですが、酢の味が主張し過ぎている気がして…

梅干しとは逸れてしまいますが、教えていただけると嬉しいです。

[440. 匿名]

>>422
主さんトピ立てありがとうございます。
紫蘇ジュースですが、米酢入れたのは酸っぱいけどサッパリ、りんご酢は爽やかでフルーティーな仕上がりです。
酸っぱいのが好きな私は米酢を使いますが、子供はりんご酢の方がまろやかで美味しいと言ってます。
絞り終わった紫蘇を砂糖、みりん、醤油、ゴマ、鰹節で煎ってふりかけにすると美味しいですよ。