温泉卵

[60. 匿名]

>>48
温泉卵は黄身と白身の固まる温度の差を利用しているので、理論上、黄身が固まる65度～白身が固まる70度の間の温度である必要があります。
実際には放置してる間に温度が下がるので、80度位から開始すれば成功する筈…だけど、ほんの少し温度が高いだけで固まりすぎるから難しいですね(^-^;
つるっぷるっの白身になりますように★