調味料にお金かけてる人

[73. 匿名]

いろいろ試して、いまのところ、小豆島のお醤油で落ち着いてます。甘すぎず、何にでも合う醬油だと思います。

お塩は何種類も使ってますが、ヒマラヤのピンクソルトが塩っぱすぎず、素材の味をひきたててくれるので使いやすいです。

ドレッシングは、基本、オリーブオイル、醤油、米酢の組み合わせで、たまにボルニエのディジョンマスタードを足します。オイルがまずいと台無しなので、なるべく高めのもの（といつても、900ｍｌ2000円ぐらい)を使うようにしてます。

あと、おひたしなんかは、青山椒ホールをペパーミルで砕いたものと塩とオイルであえると、香りがでて華やかな一品になります。

[79. 匿名]

>>73
わたしも正金醤油使ってます
香りがいいですよね
これの薄口醤油で作ったおつゆが本当に美味しくて幸せです