いろんな野菜炒めが見たい！

[3. 匿名]

作るの難しいよね
美味しく出来ない

[31. 匿名]

>>3
野菜をシャキシャキに火を通す加減難しいよね

[38. 匿名]

>>3
本格的なお店は、油通しをするからね
中華料理の技法だよ
食材を炒める前に油にさっとくぐらせるのさ
そうすると野菜の周りが油でコーティングされてさ
色が鮮やかになるし、コーティングされた油で水分が逃げなくなるから、シャキシャキな食感が失われない

家庭でやるのは、かなりの手間だね