簡単そうで作るのが難しい料理

[3. 匿名]

野菜炒め

[73. 匿名]

>>3
わかる！
炒めすぎて見た目も食感もよくなかったり、野菜から水分出てべしょっとなったり…

[85. 匿名]

>>3
自分が思うより油を多めにすると水っぽくならないよ
肉を先に炒めてしっかり味付けして取り出す、野菜を炒めてから肉を戻して終わり

[88. 匿名]

>>3
正に「簡単そうで作るのが難しい料理」だよね。
1人前で作ると水分も出ずに美味しく出来るけど、2人前以上からはエライ事になる。
うちは4人分作るんだけど、面倒でも野菜は2人前ずつ炒めてるわ。それを味付けしたお肉と合わせ炒めてる。

[90. 匿名]

>>3
わかります！味つけや火の通し加減など難しいですよね。
私はウスターソースを少し足します。
炒め方も、最初は強火で炒めてからあとは余熱でなじませると、上手くいくようになりました。