塩麹を使ったレシピ

61コメント2015/03/04(水) 08:59

10. 匿名 2015/03/02(月) 11:47:14
鶏むね肉に塩麹を塗り込んで一晩冷蔵庫におき、翌日、ラップでくるんで沸騰したお湯の中に沈めて余熱で火が通るまで放置。
これだけで柔らかくて美味しい鶏ハム完成！
鶏肉をくるくるまるめて成形しても、そのままラップでくるんでもいいと思います(*^ω^)

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