「サイゼリヤのエスカルゴは日本一」と一流シェフが断言する明確な理由

255コメント2020/09/14(月) 11:34

1. 匿名 2020/09/12(土) 15:14:42

出典：nikkan-spa.jp

「サイゼリヤのエスカルゴは日本一」と一流シェフが断言する明確な理由 | 日刊SPA! nikkan-spa.jp
9年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得している目黒のイタリン「Restaurant L’asse」のメインシェフとして腕を振るうかたわら、「サイゼリヤ」でアルバイトをしている村山太一氏。そんな異色の経歴を持つ村山氏が太鼓判を押す、サイゼリヤの前菜とおつまみのオススメメニューとは？

サイゼリヤのメニューで村山氏が最も驚いたというのが、欧州産エスカルゴをガーリックバターで味付けした「エスカルゴのオーブン焼き」（400円）。

「サイゼリヤのエスカルゴは、日本ではほかのどんな高級店でも絶対にマネできないクオリティです。僕らみたいな店は水煮されたものをフランスから輸入して調理していますが、どうしたってガチガチになってしまうんですよ。しかも、店で出そうとすると2000円はします。でも、サイゼリヤのものは柔らかくて、香りも豊かでツブが大きい。ソースにつかっている玉ねぎやセロリにもこだわっていて、めちゃくちゃおいしいです。バターもフランスの高級な発酵バターを使っているので、これが400円なのは本当にすごい」

　注文する際は「プチフォッカ」（150円）とセットで頼むのがオススメとも。「熱々のプチフォッカを余ったソースにつけて食べみてください」とのことだ。

プチフォッカも美味しいですよね！🍞

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18. 匿名 2020/09/12(土) 15:17:03
>>1
暇で貧乏な専業主婦が喜ぶぞ

1件の返信

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90. 匿名 2020/09/12(土) 15:32:55
>>1
ミニフィセルの方が美味しいけどなぁ

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120. 匿名 2020/09/12(土) 15:53:59
>>1
食べたことあるけど、すごくおいしかった

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131. 匿名 2020/09/12(土) 16:02:38
>>1

ガル男「やっぱり初デートでサイゼリヤは正しかったんやッ！」

出典：frankparty.com

　　

3件の返信

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139. 匿名 2020/09/12(土) 16:09:03
>>1
目黒のイタリン「Restaurant L’asse」のメインシェフとして腕を振るうかたわら、「サイゼリヤ」でアルバイトをしている村山太一氏

どうしてアルバイトをしているの？？？
目黒のお店はそれを許しているの？

1件の返信

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174. 匿名 2020/09/12(土) 17:43:34
>>1
私もカタツムリって思うと苦手だけど、同じような味付けムール貝は食べる！めっちゃ美味しい♡

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199. 匿名 2020/09/12(土) 20:23:55
>>1
なんかよくわからん寄生虫？みたいなのがついてる動画みてから無理だ…

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224. 匿名 2020/09/13(日) 01:26:37
>>1
イタリア料理好きでいろんな店食べ歩きするけどサイゼのエスカルゴはまじで美味しいよね。ミニフィセルで食べるよ。

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228. 匿名 2020/09/13(日) 03:43:44
>>1>>13
なんでかは知らないけど、水商売してた時、世界中旅行や美味しいもの食べ歩きしてるお金持ちの人がサイゼリヤほどコスパ良い店は世界になかなか無いって言ってた。

たしかに本場の方がもっと美味しい物はあったけど、サイゼの値段より少し高いし、サイゼの値段くらいのソウルフードは美味しく無い物もあったかな。

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231. 匿名 2020/09/13(日) 08:54:54
>>1
「日本一」かどうか知らないけれど、サイゼ行ったらよく注文するよ。美味しいもんね。
私はガーリックトーストやミニフィセルを一緒に頼む。パンは必須だね。

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243. 匿名 2020/09/13(日) 12:51:59
>>1
カタツムリってさ、寄生虫いるんでしょ？

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