カニカマに関するツイートが海外で議論を呼ぶ 「カニのふりをしているのが問題」「そもそもカニカマに何を期待してるのかしら」

[16. 匿名]

実はカニカマの主原料は、カニではなく魚のスリミ。 味に癖や臭みのない白身魚のスケトウダラが主に使用されています。 他にイトヨリダイやエソと呼ばれる魚等のスリミが使われます。 魚のスリミに、カニエキス、塩、でん粉、卵白などを加えて作るのですが、カニの味を再現するためには、なんといっても「カニエキス」が欠かせません。

だから、カニのかまぼこ。