個人経営のカフェが苦手な人ー

[116. 匿名]

>>97
わかる。イタリアンというか料理人は、ほとんどが独立ちするまで、厳しい下積み経験してるからだろうね。
変な個人カフェの場合、接客やったことある？みたいな人いてるもんね。

[158. 匿名]

>>116
あーだからか！
下積みって大事だよね。個人経営ならとくに。

[381. 匿名]

>>116
確かに！
カフェなんて資金さえあれば主婦が憧れだけで出せるもんね。
下積みなんてなくいきなり一国一城の主になるから自分のこだわりの内装、客、食器で固めて、雰囲気壊す人はお断り、みたいな。