応募しようか迷ってるパートを書くと経験者がいろいろ教えてくれるトピpart2

[7. 匿名]

パン屋。職人目指したい

[10. 匿名]

>>7
まかないで太る

[19. 匿名]

>>7
力仕事。そして朝早い（深夜から働き始めるって感じ）。

[24. 匿名]

>>7
生地のこね方とかこれくらいの空気が入るようにしろとかうるさく言われる
忍耐力無いと無理

[28. 匿名]

>>7
朝早いよ～
でも、何度経験しても焼き立てのパンのにおいはしあわせになる。慣れるとか飽きるってことはなかった

[44. 匿名]

>>7
火傷や腱鞘炎になりやすい

[147. 匿名]

>>7
朝がめちゃくちゃ早い
ヘルニアなる人が多い
とにかく太る

[198. 匿名]

>>7
結構売れ残るよ、
よほど評判にならないと。

[206. 匿名]

>>7
かなりの男社会でした。
4店舗で製造で働きましたが、女はどうせ結婚してやめていくからと雑用や簡単な成形、窯以外させてもらえず、仕込み等の肝心なところは教えくれなったのが2店舗。
セクハラパワハラもあるし早朝から閉店まで働き詰め、人もどんどん辞めていくので閉店後の床磨きまでひとりでやらされて心身共に限界でパン業界から離れました。

でもどんなに怒鳴られたり朝から晩まで働くことになっても職人になる！という強い意志があれば頑張れると思います。
私は情けないけれど挫折しました。
良いお店に巡り会えますように。

[272. 匿名]

>>7
腰が痛いです
ずっとたち仕事、ずっと同じ姿勢
体力仕事

[308. 匿名]

>>7
めちゃくちゃ暑い
夏場なら50℃近くなる
朝が早い
バゲットの成形はとても繊細で難しい
あんぱんなど包む系は不器用には厳しい

[508. 匿名]

>>7
肉体労働でマジでキツい割には時給が安い！

[519. 匿名]

>>7
応募しようと電話して、やんわり断られた。毎朝４時出勤ですよ、から始まって、男性ばかりに見えるには訳があります、って。
小麦粉、砂糖、各々10kgという単位の袋です、１日に何袋もあって、などなど言われた。そこまで聞いてないけど、よいしょ、と場所移動出来ればいいのでもないと思う。
キッチンに男性が多いのも似た理由らしい。
特に閉店後の掃除は、キッチン内の下水掃除やら（鉄の蓋の事だと思う）ゴミ袋の重さも相当で（私なら持ち上げられず引きずると思う）、床を洗うのに水を放つ作業とか、全部が力仕事だそう。
それでも、もし働きたくて、お店に雇われてパン作り方を覚えたいなら、形成済みの冷凍を納入して焼いてるだけのところもあるので、レシピを覚えたいならお店を選んだ方がいいよ。

[634. 匿名]

>>7
その日の湿度や天気で作り方が変わる。

[728. 匿名]

>>7
朝早いのと定休日があったとしても仕込みで出勤。
重いものを上げ下げするから腰を痛める。
分刻みのスケジュールだから殺伐としてる。

[740. 匿名]

>>7
修行時代はいじめられたり厳しくされることが多かったよ、
昔はもっと酷かったとか昔だったらもっと怒られてたとか言われながら働いてた、
職人の世界はそうなのかもだけど今の時代続けられる人少ないと思う。
重労働低賃金、あと女の人腕と肩ふとくなるよ！

[798. 匿名]

>>7
火傷がリスカ跡だと間違えられがち

[1054. 匿名]

>>7
デパートに入ってるパン屋だとそんなに朝早くはないよ

[1076. 匿名]

>>7立ち仕事！腰。やけど。

[1153. 匿名]

>>7
怒鳴られたり厳しくされても大丈夫なら修行できるけど、失敗の分は廃棄になるので…。
学校通って要領覚えてからの方がいいかも。

[1203. 匿名]

>>7
人口10万人くらいのそこそこの田舎なんだけど、もうすぐ高級生食パンの乃が◯ができるらしく、製造と販売の募集してた。
すごい店舗増えてますよね

[1222. 匿名]

>>7　焼き立てパン（のうち、表にはちょっと出せない、欠けたやつとか）食べ放題だったので太りました。なんともいえないいい香りで、幸せだったけど・・・

[1357. 匿名]

>>7

パン屋って一見のほほんとしてるように見えるかもしれないけど、現実は殺伐としてるよね。本当イメージと違ったって辞めてく人多い。
ジャムおじさんみたいなニコニコした、人の良さそうな人は居ない。

焼き上がったら全てお店に出せるわけじゃないから、販売の人が大きさや見た目チェックしてお店に出せないやつは全て破棄。(○○さんが作ると綺麗だけど、○○さんの時は汚いよねwwwとか悪口すごい。)

店長が厳しい人だから、従業員も一切持ち帰りとか出来なかった。

従業員も買って下さい。って

[1389. 匿名]

>>7
作る側はわかんないけど、販売は楽しかった(*^^*)
パンの値段をひとつひとつ覚えるのが大変だったけど！

[1486. 匿名]

>>7
零細家族経営なのか、チェーン店なのか、百貨店に入っているテナントなのか、でかなり変わりますよ。

零細は労基法違反してる場合が多いので注意。
代わりになあなあで、いい加減な人なら居心地はいい。

調理(サンド作りなど)はかなり忙しく、水を飲む暇もないくらいでした。
何時にどのパンを完成させて並べるか、が決まっているからです。

土日祝も同じタイムスケジュールなので、流れを覚えるまで正直辛いです。

でも、人間関係がよく現場責任者がいい人なら頑張れます。

覚えたら結構楽しいですよ。

生地作りから焼くところまでを学ぶ場合は大手の正社員になるのがいいと思います。

[1492. 匿名]

>>7
ただのパン屋のレジ打ちバイトだけど、パン職人がパン焼いてるところ見られて楽しかった
衝撃だったのが、ゴキブリの多さ
食パンに張り付いて焼き上がってきたことあった　
某百貨店の地下です

[1551. 匿名]

>>7
凄く力仕事、朝が早い、腱鞘炎になる

あとパン屋さんって従業員の入れ替わりが激しい
それぐらい大変

[1568. 匿名]

>>7
職人目指すならお金より技術だよ
労働時間や収入でブラックだと感じるなら無理

[1770. 匿名]

>>7
早い内に腰がやられる。
あと、歳取ってから股関節あたりにも
いろいろと障害がでる可能性も高いです。
とにかく重い原材料を運んだりするので。

女性にはかなりキツい（肉体面・精神面）仕事のひとつかと思います。

[1779. 匿名]

>>7
友人がお堅い職からパン屋に転職（一応自分の店出した）
昔からの夢だったみたいだけど子どもがいるので一から修行はできず、修行先のパン屋さんにお願いしてパンの元？みたいなものを仕入れ成形とか焼きを自分とこでしてる
最初は楽しそうだったけど朝がめちゃくちゃ早いし、夕方売れ残りが多いと鬱になるし、夕飯パンになるしで大変そう
売り上げも前職に遠く及ばないみたい
（前職がかなりスキルを必要とする仕事で給料高かったのもある）
私もパン屋に憧れてていいなぁと思ってたけどあの姿見てたら自分には無理だと思った
正直特に年齢いってからはきついと思う
よほどの決意ないと

[1789. 匿名]

>>7
友人がパン屋でバイトしてたけど小麦アレルギーになったみたいです

[1817. 匿名]

>>7
パンに値段やバーコードがないから、パンの形や値段を覚えないとレジ打ちに時間がかかる。
写真とバーコードをレジに置いてある店舗もあるけど、覚えるまでは雑用メインでした。
作り立てのサンドイッチやコーヒーも出すような、イートインも出来る店舗だったので、調理もしないといけなかった。
あと、太る。
余ったパンは持って帰れない。
割引で購入するか、廃棄。

[1930. 匿名]

>>7
前にもパン関係のトピに書いたけれど、作業しながら先の動きを考えて手先を早く動かせないとダメ。生地がだれてパンの出来に影響するから。
あと、閉鎖空間に長時間同僚といなければいけなくて、逃げ場はないよ。性格の悪い人がいると、本当、精神的にきついよ。余程の強い意志がない限り、趣味かアルバイトで働くくらいにしておいたほうがいい。
私は辞めて数年たった今でも引きずってしまっているので（ストレスから過食症になって、辞めてからも波があって、痩せたいけどなかなか痩せられていない）、よく考えたほうがいい。