おいしいおでんの作り方

[57. 匿名]

やっぱり下茹でいるよねー。
いつもめんどくさいから、大根もこんにゃくもそのまま入れちゃう。手羽元だけは灰汁が凄いから下茹でするけど。

そんな私も年末年始はおでんで乗り切る予定です。

[62. 匿名]

>>57
冬の大根は、霜にあたっているので下茹でしなくても良いと思います。
夏大根は繊維が硬いので、湯がいた方が良いですが。
臭いという人がいますが、それが大根の味だと思います。

コンニャクは、えぐみがあるのでやっぱり湯がいた方が良いですよ。