手作りクッキーの会

[195. 匿名]

>>184
絞り出しでも型抜きでも、焼くとクッキーがダレる原因は
生地を混ぜすぎて練っている
バターを柔らかくしすぎている
卵が大きすぎる(これは最近はあまりないですかね)
作業をしている間に生地を温度が上がってバターが溶けている
焼く温度が低いなどの理由が考えられます。

生地を練らない、サックリと
部屋の暖房を熱くしすぎない
絞り出したら天板ごと冷蔵庫で冷やす
余熱は10度高く設定する
で試してみてください。

家庭によってオーブンのクセや、材料など条件が違うのでレシピ通りより微妙に調整をすればいいと思います。