とにかくいろんなテクニックを教え合おう【ジャンル不問】
113コメント2019/10/12(土) 02:34
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98. 匿名 2019/10/11(金) 11:50:08
ホームベーカリーで具を練りこんだパンを焼くとき、あまり塩分の強いものを入れてしまうとイースト菌がうまく発酵しきれずに、ぺっちゃんこのパンになってしまう。
具を練り込むときは、しょっぱくないものを練り込むようにしたほうがいいよ。
(しょっぱいものは練り込まずに、発酵後の生地に巻き込むようにし、合わせたらすぐ焼くと失敗が少ない)+2
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