売り上げ１日2万個 「神戸コロッケ」30年、進化中 冷凍品に対抗、揚げたてサクサク

[1. 匿名]

売り上げ１日２万個　「神戸コロッケ」３０年、進化中　冷凍品に対抗、揚げたてサクサク（神戸新聞NEXT） - Yahoo!ニュース

安心素材、揚げたて、しゃれた持ち帰り箱－という画期的なスタイルを洋食文化の神戸から打ち出し、ブレークした「神戸コロッケ」が今年で３０年。

当時主流だった冷凍品に対抗して「鮮度の良い産直品を使用」「職人は手間を惜しんではならない」と憲章を掲げ、北海道産ジャガイモを丁寧に下ごしらえした。味付けはシンプルなしょうゆベース。注文を受けてから揚げ、サクサクの食感や素材のうま味が評判を呼び、行列のできる店となった。

現在は、売り上げ首位の「シンプルなじゃがいもコロッケ」（１０８円）、２位の「黒毛和牛のビーフコロッケ」（１９５円）などの定番と、ほぼ２カ月で入れ替える季節商品、フライ・カツの計約２０品をそろえる。発売３０年を記念し、開店当時のレシピの復活にも取り組む。

出典：amd.c.yimg.jp

デパートとか駅ビルに入ってますよね、時々買います！
他にもコロッケ好きな方いらっしゃったら、語り合いたいです。