NHKスペシャル 京都 百味会を見た方

[461. 匿名]

百味会の中でもまともなのはいる
聖護院八ツ橋の一人娘は京大卒でUCLAのプレMBA取ってから、古さも大事にしながら新たなニキニキという店出したり、
瓢亭の息子もきちんとしてる
よしくんは特に出来が悪い
百味会のまともな跡取りはメディアの功罪考えて密着取材断ったんだろうね

「八ッ橋」に新風吹き込む　京大卒後継ぎ娘の挑戦｜出世ナビ｜NIKKEI STYLE

創業1689年、京都で320年以上続く老舗菓子メーカー「聖護院八ッ橋総本店」（京都市）が新ブランド「nikiniki（ニキニキ）」を立ち上げたのは2011年のことだ。おなじみの八ッ橋を美しく仕上げた菓子は京都人に愛され、結婚式の引き出物にも使われている。手…

「瓢亭」髙橋義弘氏インタビュー - 世界に名を馳せる老舗京料理店の若き15代目 ｜ シェフのヨコガオ - ヒトサラ

創業450年、ミシュラン3つ星にして京料理の陣頭に立つ「瓢亭」。世界各国のグルマン達の耳目を集める京都の名店を率いるのは、15代目の髙橋義弘氏。老舗の重圧を感じさせることなく天衣無縫な仕事ぶりが光る若き主は、何を見、どこへ進んでいくのか。そのヨコガオか...

[467. 匿名]

>>461
“伝統を理解し努力をした結果の成功” というのを分かってないまま よしくんは｢新しいこと｣とハワイに手を出したんだろうけど 基礎が違いすぎる
あんなタバコ吸ってて料理の味がわかるの？
匂いが移るかもという気遣いはないの？

[468. 匿名]

>>461
ニキニキ微妙だとおもうが…
八ツ橋のお人形のやつもデザインダサいよ

[478. 匿名]

>>468
うん、、私も色使いといいデザインといい微妙だと思う。。
でも>>461の人が貼ってる記事読むと、最初お店の外装を若い人向けのピンクにしようとしていたら、父親から諌められたことで渋々父親の意見を聞き入れたけど、今となっては親の意見を聞いてピンクにしなかったことは正解だったというようなこと言ってるから、自分のやりたいことをやるだけじゃなく年長者の意見を聞く耳がある分マシかなと思った。
あと個人的には今風の変わったデザインの八つ橋より、記事にあった「油脂分を使用していないから生八つ橋は離乳食にもなる」っていうのが興味ある。
賞味期限の問題で難しいのかもしれないけどそっちの商品開発してほしいな