料理の質問

[158. 匿名]

チャーハンがパラパラになりません
クックパッドだと、弱火でじっくり炒め続けるレシピと強火でささっと炒めるレシピがありますが、家庭用のコンロで作るとしたら結局どちらが良いのでしょう？

[163. 匿名]

>>158
私は強火
弱火でやってたら水分出てベチャらない？
てかなんでクックパッド参考にする人多いんだろ
言い方悪いけど、チャーハンちゃんと作れない人が見ても混乱するだけだと思う
料理初心者はクックパッドよりプロのレシピ参考にした方がいいと思う

[172. 匿名]

>>158
ご飯に溶き卵を先に混ぜてから中火くらいでパラパラになるまで炒めたらいいですよ
酢飯を切るような感じて炒めるとパラパラになります。

[179. 匿名]

>>158
卵といてご飯（冷や飯ではなく温めたの）と混ぜて、ついでにごま油と塩胡椒と中華だし入れて先に味付けしておく。

それをフライパンに入れてパンケーキみたいに両面にやや焦げが付くまで焼いてから、一気に崩して具材入れて炒めまくればOKです。

味付けも最初にしているから炒めるだけで良い。それでも味気になるなら、炒め中に味見して調整すれば