「酢豚にパイナップル」「ポテトサラダのリンゴ」…料理の中のフルーツは許せる？

[129. 匿名]

酢豚のパイナップルが肉をやわらかくする、理にかなってるって言ってる人間違いですよ！
パイナップルに含まれる、タンパク質分解酵素の「プロメイン」は、６０度以上の温度では効果・効能はありません！！
肉をパイナップルで漬け込めばやわらかくなりますが、酢豚みたいに一緒に炒めたら意味ないです。

意味が分からない－なぜ料理にパイナップルが入っているの？ - NAVER まとめ

圧倒的な存在感でハンバーグ・ピザ・酢豚に入っているニクイあんちくしょう。パイナップルは食べないの。いらないの。と思ったので理由を調べてみました。