ウェディングケーキの中身が… 比の披露宴で発覚した事実に新婦号泣

[103. 匿名]

ウエディングのパティシエしてる者だけど、ケーキの形状によってはダミー(発泡スチロールなど)を使ったケーキになるよ！

ニセモノという言い方はちょっと違くて、そういった形が決まってる使い回せるものにすることによって式の費用を抑えることが出来たり、お客様からのオリジナルデザインのケーキとかによくあるんだけど、本物の食材を使った場合に重くてバランスが取れなかったりするときに崩れないようにするために使う。

一昔前(バブルとかの辺り)に定番だったものすごーく高さのあるケーキは、パステヤージュといって粉糖とか使って作られてるけど乾燥させてるから食べられないタイプのやつ。
これは一部だけ本物の生地とクリーム(ショートニングの場合もある)を使って入刀できるように作られてる。

↑こういう場合、ゲストに振る舞われる分のケーキは別に作って提供するのが普通だよ！