料理が苦手な人が得意な人にアドバイスをもらうトピ

[92. 匿名]

>>26
下味の種類や方法は色々あるので
これが正解というのではないけれど

塩味で長時間漬けると肉からの水分が出てパサつく
水分が多いもので長時間漬けると
加熱中に肉の中に入った水分で組織が壊れて旨味が出てしまう

程々の時間がいいと思います

あと味を補う意味でごま油を下味に足すといいかも