中尾彬、高級すし店「久兵衛」のホテルオークラ提訴に「お寿司って格で食うものじゃなくてネタで食うもの」

[327. 匿名]

これってオークラと九兵衛の争いというより
山里と九兵衛の争いのような気がする

山里の接客やキャッシャーは社員だけど
板前はオークラの社員じゃない
勿論九兵衛の板前も社員じゃない
これはどこのホテルでも板前はほぼ同じで
ホテルに人事権はない

ややこしいのは今までホテルでの宴会に出される寿司も
全部九兵衛が握っていた
ここの長年の利益もデカいはず

それなのに新店舗で九兵衛の弟子のカウンターが入るという事は
今後宴会の利益も全部そっちが握る事になる
ここに山里が関わってるのは明白

一店舗として隅に追いやられて他の店舗より高い賃料
これは怒って当たり前
でもここに至るまでには色んな裏事情があると思う