食に対する考え方

[16. 匿名]

料理は奥が深いと気づきました。

季節や体調で選ぶ食材を決めてやってます。

食材帳をみながら、体を冷ますもの、温めるもの。
気を通すもの。余計な塩分を出すもの。余分なすい分だすもの。
あとは食べ合わせと調理方法。

そういうのにこだわってやってます。
詳しくなってくると、あー日本食ってほんと
良く出来てるんだなって気づきます。