【生活の知恵】教えてください。

[14. 匿名]

しゃぶしゃぶを茹でるときは沸いた火を止めてから。温度が下がり過ぎたらまた沸かして、火を止める。
↑そういうレシピみかけて、ゆうべ半信半疑でやってみたら最高に柔らかくて美味しくてびっくりした。