皆さんはお米を炊くとき・水道水？ミネラルウォーター？

[127. 匿名]

普通に水道水。

テレビでお米マイスターが、美味しいご飯の炊き方伝授してたけど

始めはミネラルウォーターで研ぐ
(糠が染みない為、5秒以内に捨てる)

水道水を４回程　素早く交換しながら、軽い力で研ぐ　(握った手で米を揉むようにジャッジャと)

ザルに上げて、上からミネラルウォーターをかけて水道水を洗い流し、1時間程水を切る

水を切った米、炊飯器の分量通りのミネラルウォーターを注ぎ、冷蔵庫で一時間冷やす

ボウルから釜に移し替え炊飯

炊きあがってから20分ほど蒸らしたら
ご飯をボウルに入れて粗熱を取りながら切るように混ぜ、70℃になったら茶碗に盛る


…ここまでしなきゃ絶品にならないなら
普通に炊飯するだけでいいよ
(つか普通に炊いても美味しいし)