業界の裏側を知ったからこそ気を付ける事

[87. 匿名]

雑誌に出るようなケーキ屋。

誕生日ケーキのスポンジは冷凍。暇な時期、夏場とかに作溜め。

いちごは、洗うと水っぽくなるから洗わない。

缶詰の桃は布巾で拭く。

卵白と卵黄をわけておいて、数日後に使う。