業界の裏側を知ったからこそ気を付ける事

[295. 匿名]

飲食店勤務です、私の働いている店は個人店ですが
割と大きなお店で繁盛店でかなり地元では有名です。

芸能人、パイロットの方、医師、ロータリー、ライオンズクラブの方なども常連さんに沢山いらっしゃいます(ちなみに九州のそれほど栄えてない場所です。)

私の店はビールサーバーは毎日、水洗浄しますし定期的にスポンジ洗浄、薬品洗浄もします!!
(洗浄をすると一杯分のビールをロスしてしまうので洗浄を控えるお店もありますがビールの酸酵が進んで酸味が出たり、菅のなかにカスがたまってグラスに白いカスが入ってきます、身体的には無害ですが品質的には最低です。
)


ゴキブリやネズミは飲食店用のダスキンさんの予防、駆除を月1でお願いしていますし
ゴキブリ、ネズミはまったくいません。
あり得ません。

厨房、ホールも常に清潔を心掛けています!!

トイレも入った瞬間、綺麗には見えてもアンモニア臭がするお店もありますが

アンモニア=何処か汚れているので
私は漂白剤を薄めた水で壁、床、便器、ありとあらゆる場所を徹底的に拭き掃除します。


繁盛するには料理だけでは駄目なんです!!

働いている店の高い意識が皆に必要です。


忙しい、長年繁盛しているお店には理由があるんです!!

ここのトピにあるようなお店ばかりでは無いです

余りにも酷いお店ばかりで悲しくなります。