ワインを学びたい！

[85. 匿名]

84です。
コンビニなどで売られている安価な「酸化防止剤不使用」と謳うワインには、
本来のワインとは作り方が違うものがあるみたいですね。
見分け方は分からないけど。
頭痛になる原因も人による様だし、色々試してみるしかないですね。

1:「赤ワインよりも白ワインの方が頭痛になりやすい」人は、酸化防止剤(亜硫酸塩など)が原因かも？
→酸化防止剤を少量に抑えた(ゼロではない)オーガニックワインがオススメ。
亜硫酸塩は製造過程で出来る自然由来のものもあるので完全には防げないそうです。

2：「赤ワインを飲むと頭が痛くなるけどエビ、ドライフルーツ(亜硫酸塩を含む食品)を食べても平気」な人は、アミンが原因かも？(でも含有量や食べる量が全然違うけど…。)
→更にアミンを摂らない様に、合わせるツマミを考えよう！