料理の悩みを書くと誰かが答えてくれるトピ

[172. 匿名]

お店で食べるような麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤してるけど、四川風黒麻婆豆腐にはならない。。
甜麺醤に、トウチジャン、豆板醤、味噌醤油砂糖適量、鶏ガラ出汁、最後に胡麻油で香りづけ
そこそこ美味しいけど、やっぱりお店の味ではない