料理の悩みを書くと誰かが答えてくれるトピ

309コメント2018/01/20(土) 21:34

118. 匿名 2018/01/19(金) 20:05:25
>>43
ポイントは粉は必ず2回ふるう
油やバターは必ず沸騰させてから粉を一気に入れる

鍋に幕が出来るまでしっかり混ぜる(この時に水分をしっかり飛ばす事で卵を吸収しやすくなります
卵は入れ過ぎない。生地をすくい上げて生地を落とした時に三角になるほど
ここで卵を入れすぎるとツルんとしたシューみたくなりません

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