今更聞けない料理に関する事を聞くトピ

[162. 匿名]

>>13
お浸しなど冷たくして食べる時は、色止めのために水に少しだけさらして醤油洗いしておきます。炒め物等の温かい料理に使う時の下茹での時は陸上げにしています。