くら寿司がシャリ抜きの寿司・麺抜きのらーめんを開発 8月31日より糖質制限メニューを販売へ

[132. 匿名]

回転寿司屋にとっても、伝統的寿司でないサイドメニュー風のほうが原価率が低くてもうかるから、願ったりかなったりなんだけど、しわよせがくるのは調理を受け持つ現場の人の手間の増加だね。メニューが更に増えて目がまわるよ。だけど作業が増えても時間当たり賃金は増えないから人件費は増やさずにすむんだな。