老舗の6代目が教える 実はNGだったそうめんの食べ方

[51. 匿名]

三輪そうめん地元桜井市民です。
製麺所に教わった、おいしいめんつゆ作り方。

みりん1カップを沸騰させアルコール分を飛ばす。
しょうゆ1カップ、水4カップ、かつお節20gを加えて煮る。
アクをとって、こす。

濃いめなので、ざるそばにもいいし、氷入れたらちょうどです。

市販のは手軽だけど、化学的な味がぷんとするから、手作りしたら
そちらの方がよりおいしかったので、今は手作りしてます。