スーパーの“食品トレー”は店内で捨てる？ 持ち帰る？ 従業員の悲痛な叫び

[373. 匿名]

調理師です。

生肉、魚介、鶏卵、洗浄前の野菜等は汚染ゾーンで専用の衣服やエプロン、使い捨て手袋を使用して取り扱い、使用した器具や設備は徹底して洗浄し、消毒・殺菌をおこないます。
それほどのものだと思ってほしいです。