チャーハンを美味しく作るには

[105. 匿名]

冷やご飯を使うならチンした方がいい、温かいご飯の方がパラパラになるらしいです。
卵いれたらすぐご飯、そしてすぐ塩を入れるとお米の粒をバラバラにする作用があるそうです。
フライパンを煽りつつ、おたまでご飯を軽く押し付けてしっかり火を通し、味付けしたあとお酒を回しかけるとパラパラになりますよ。