苦手な料理のコツを教わるトピ

[320. 匿名]

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炒飯、多めの油で卵＆チャーシュー、ネギ等の具材を先に濃いめの味付けして炒めて取り出してあとでご飯と一緒にして炒めます。

その後ご飯を炒め始めますがあんまりさわらない。
ご飯粒が潰れてベチャつきの原因になるかと。

具材の水分が飛んでないのと、ご飯の潰れのミックスでベチャつくのでは。
鍋の煽りができない私なりのやり方ですけどよかったら試してみてください。