唐揚げが好きな人！

[144. 匿名]

味付けて、片栗粉まぶして揚げてるんだけども
高温で揚げても低温で揚げても衣がねちょります。
どうしたらカリカリ衣になるのでしょうか？
コーンスターチで作ったときはねちょねちょにはならず見た目はいい感じにはなりましたが、食べたときは衣が厚い感じがしてあまりすきな衣ではありませんでした。
ちなみにパサパサ肉がすきなのでむね肉や笹身で作ってます。