ハンバーグを美味しく作るコツ

[112. 匿名]

挽き肉はお肉屋さんで買う
挽き肉に先に塩だけ入れて
手の熱で温まるの避けるためすりこぎを使って糸引く感じになるまでこねる
玉ねぎや卵牛乳水パン粉ナツメグ等お好みで入れて更に混ぜて空気抜いて成形
冷たいフライパンに並べて始終弱火で焼く
下半分くらい色が変わってきたらひっくり返す
時間がかかるけどその間付け合わせや汁物等作る
弱火だから少々ほっといても焦げないから安心
これで肉汁がほとんと出ないハンバーグが完成