ハンバーグを美味しく作るコツ

[107. 匿名]

＊ひび割れをふせぐコツ＊
・ひき肉は冷やしておく。（できれば手も、他の材料も）
・最初に塩だけでよーーく練る。
・成形する時に空気を抜いて、ツルッとした形にする。
・表面をしっかり焼き固める。
・焼時間を短くするためにフタをし、さらに水を少しいれて蒸し焼きにする。（怖ければ小さめに作ったほうが焼きやすいです。１人２個ずつとか）