レンコンの消費レシピ教えて！！

[104. 匿名]

皮をむいて乱切りにした蓮根をお酢を入れたお湯で茹でて水気を切る。
暑いうちにオリーブオイルと皮からほぐした明太子とレモン少々、こしょう少々と混ぜれば白ワインに合うおつまみの出来上がり！
薄切りにして茹でたのをめんたいマヨネーズで和えたサラダもよく食べますよ。