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家庭料理の美しい盛り付け方

46コメント2017/10/03(火) 20:03

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  • 1. 匿名 2017/10/03(火) 09:58:00 

    高級なお店での盛り付け方までは無理だとしても
    家庭料理の美しい盛り付け方が知りたいです。
    画像なら食器も具体的な盛り付けも、
    彩りも見られるのでお願いします。

    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 2. 匿名 2017/10/03(火) 09:58:47  [通報]

    余白を意識
    返信

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  • 3. 匿名 2017/10/03(火) 09:59:28  [通報]

    大きめのお皿の中心にちょっぴり…なんてだめですかね
    返信

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  • 4. 匿名 2017/10/03(火) 09:59:45  [通報]

    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 5. 匿名 2017/10/03(火) 09:59:54  [通報]

    生まれ持ったセンスだよね
    返信

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  • 6. 匿名 2017/10/03(火) 10:00:03  [通報]

    私は普通にネットの画像検索してる
    返信

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  • 7. 匿名 2017/10/03(火) 10:00:28  [通報]

    パセリ、バジル、大葉、ネギ、糸唐辛子をかける
    返信

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  • 8. 匿名 2017/10/03(火) 10:00:33  [通報]

    こんもり盛ったら、上から小ネギかパセリ
    返信

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  • 9. 匿名 2017/10/03(火) 10:01:33  [通報]

    山型に盛ると綺麗に見える
    返信

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  • 10. 匿名 2017/10/03(火) 10:02:14  [通報]

    サラダとかは縦に盛れと、ファミレスの調理バイトをしてる時に教わりました。
    平べったくビチャっとした風に盛るより、確かに綺麗に見える。
    返信

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  • 11. 匿名 2017/10/03(火) 10:03:44  [通報]

    彩り!
    返信

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  • 12. 匿名 2017/10/03(火) 10:04:42  [通報]

    彩りにこだわったり、最後にゴマやネギを散らすだけでも変わる。
    あとは、ソース1つにしても、かけかたで変わるよね。
    返信

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  • 13. 匿名 2017/10/03(火) 10:05:33  [通報]

    これ、また出るぞー工藤静香の作品!
    はい!どーぞ!
    返信

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  • 14. 匿名 2017/10/03(火) 10:06:38  [通報]

    横に平べったく盛るんじゃなくて、上に高さを出して盛り付ける。
    正面を決める。
    返信

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  • 15. 匿名 2017/10/03(火) 10:06:45  [通報]

    弁当も難しい
    返信

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  • 16. 匿名 2017/10/03(火) 10:07:08  [通報]

    「四季の味」という雑誌がおすすめです
    グラビアがとても綺麗で参考になると思います
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 17. 匿名 2017/10/03(火) 10:10:29  [通報]

    ワンプレートの美しい盛り付け方

    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 18. 匿名 2017/10/03(火) 10:11:03  [通報]

    カレーライスに福神漬け(^^♪
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 19. 匿名 2017/10/03(火) 10:11:43  [通報]

    プレバトの土井先生のお手本の盛り付けに納得いかない時がちらほらある。
    返信

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  • 20. 匿名 2017/10/03(火) 10:17:19  [通報]

    飾り切りも使えるよ
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 21. 匿名 2017/10/03(火) 10:18:12  [通報]

    簡単な飾り切りに挑戦してみたいかな
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 22. 匿名 2017/10/03(火) 10:20:33  [通報]

    やっぱり食器の使い方も大事なポイントなのかな
    返信

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  • 23. 匿名 2017/10/03(火) 10:26:58  [通報]

    生花の要領を用いたらきれいに見えるよ。
    天地人を横に倒しした感じで盛るとか(解りづらくてごめんなさい)向きや高さ余白のバランスを取ると良いです。あとはパセリとか振るのもいいけど、わきに季節の花や木の葉を添えるのもいいかも。
    返信

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  • 24. 匿名 2017/10/03(火) 10:48:52  [通報]

    具材をそれぞれエリア分けする
    肉は肉、ジャガイモはジャガイモで盛る位置を分けると綺麗。
    全部ゴチャゴチャにすると汚く見えてしまうからダメ
    (肉じゃがの画像は拾い画です)
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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    -29

  • 25. 匿名 2017/10/03(火) 10:53:08  [通報]

    お弁当詰めるときなどに使い捨て手袋使ってる
    物によっては箸より綺麗に詰められる
    返信

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  • 26. 匿名 2017/10/03(火) 10:58:44  [通報]

    関西の情報番組で「主婦対シェフ」という料理対決コーナーを毎週やってたんだけど、料理自慢の主婦でもみんな盛り付けはヤバかった。
    どちらがどちらなのか伏せて一般人に判定してもらうんだけど一目瞭然なのに意味があるのかなと思ってた。
    返信

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  • 27. 匿名 2017/10/03(火) 10:59:35  [通報]

    高く盛り上げる。
    返信

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  • 28. 匿名 2017/10/03(火) 11:02:42  [通報]

    彩りと量。料亭やレストランでバイトするとなんとなく身に着くよね。
    返信

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  • 29. 匿名 2017/10/03(火) 11:04:24  [通報]

    茶色いおかずには上になにか散らす。

    白髪ねぎ、万能ねぎ、枝豆、木の芽、ゆず…など。
    返信

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  • 30. 匿名 2017/10/03(火) 11:05:25  [通報]

    >>18
    このカレーそそられますわ
    今日はハンバーグなのに、カレーが食べたくなってきたわ
    人参入ってないね
    この写真見ると福神漬けあるとないとでそそられ度がかなり違う気がする
    返信

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  • 31. 匿名 2017/10/03(火) 11:06:18  [通報]

    上に刻みネギが乗ってるだけでも美味しそう感がアップするよ
    私はいつでも使えるようにネギ一本を全部きざんで小分けに冷凍保存しておいてます
    あと同じ要領で市販の冷凍インゲンも便利。茶色い料理に緑色が少し入るとキレイに見えるよ
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 32. 匿名 2017/10/03(火) 11:07:05  [通報]

    凝った料理じゃなくても盛り付けがを工夫すると満足感アップするよね。
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 33. 匿名 2017/10/03(火) 11:12:57  [通報]

    いろんな種類の小鉢や豆皿を集めて、ちょこっとずつおかずを盛り付けるの憧れる…!
    でも洗い物が大変そうだからなかなか踏み出せない(笑)
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 34. 匿名 2017/10/03(火) 11:26:10  [通報]

    洗い物が増えるのはいい。
    副菜のレパートリーが欲しい 泣
    返信

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  • 35. 匿名 2017/10/03(火) 11:30:00  [通報]

    >>15
    すごくきれいで美味しそう!!

    だけど私はフリルレタスとかで周りが青臭くなるのが嫌いなの。
    返信

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  • 36. 匿名 2017/10/03(火) 11:36:24  [通報]

    一度にお皿にあけるのでは無く 2、3回に分けて立体的に盛る。
    返信

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  • 37. 匿名 2017/10/03(火) 11:53:17  [通報]

    緑と赤を入れる。
    お皿に盛りすぎない。
    写真撮るときは太陽の光が当たる時間がきれいに撮れる。
    返信

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  • 38. 匿名 2017/10/03(火) 12:02:57  [通報]

    >>35
    分かる
    お弁当のレタスっておいしくない
    見た目は多少地味になっていいからレタスはいらない
    例えばこの画像のお弁当はレタスなくても十分おいしそうだよ
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

    +67

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  • 39. 匿名 2017/10/03(火) 12:04:15  [通報]

    >>38
    訂正

    レタスなくても、じゃなくて
    レタスなかったとしても、ですね
    返信

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  • 40. 匿名 2017/10/03(火) 12:06:00  [通報]

    高さを出して立体感
    万能ネギを散らして彩り
    あとは炒りごまを振ってみる
    季節の葉っぱ(紅葉とか)を添える

    この辺から始めてみればいいと思います
    返信

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  • 41. 匿名 2017/10/03(火) 12:06:33  [通報]

    漆器も使ってみてね
    漆器屋からのお願いでした^_^
    家庭料理の美しい盛り付け方
    返信

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  • 42. 匿名 2017/10/03(火) 12:22:38  [通報]

    インスタしてる人は必死に盛り付けてるなー。

    写真命だわ。自己満の世界
    返信

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  • 43. 匿名 2017/10/03(火) 14:44:22  [通報]

    >>31
    細かいようだけど盛り付けトピだから言うけど、
    魚の向きが違うよ。
    返信

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  • 44. 匿名 2017/10/03(火) 15:07:28  [通報]

    >>38
    トマトの下にレタス
    返信

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  • 45. 匿名 2017/10/03(火) 16:22:12  [通報]

    >>44
    すみません。書き間違えです。
    >>39で訂正コメント入れてます。
    返信

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  • 46. 匿名 2017/10/03(火) 20:03:04  [通報]

    インスタに参考になる人結構いるよ
    返信

    +3

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