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家で作るハンバーグのソースのオススメ

86コメント2017/01/06(金) 11:29

  • 1. 匿名 2017/01/04(水) 10:46:26 

    手作りハンバーグのソースも手作りですか?
    いつもおろしポン酢で飽きました!
    簡単でウマーなレシピ教えてください!

    +36

    -6

  • 2. 匿名 2017/01/04(水) 10:47:30 

    ソース&ケチャップ

    +264

    -17

  • 3. 匿名 2017/01/04(水) 10:47:40 

    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +60

    -23

  • 4. 匿名 2017/01/04(水) 10:47:40 

    バター、ケチャップ、ソース、赤ワイン、塩胡椒が定番です。

    +85

    -19

  • 5. 匿名 2017/01/04(水) 10:47:45 

    うちは子供の希望でいつもテリヤキ味
    たまにテリヤキ味に大根おろし乗せてポン酢かけてる

    +22

    -18

  • 6. 匿名 2017/01/04(水) 10:47:59 

    ケチャップとウスターソースとワインを煮込む。
    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +98

    -11

  • 7. 匿名 2017/01/04(水) 10:48:18 

    >>3
    ハンバーグ師匠登場早っw

    +93

    -5

  • 8. 匿名 2017/01/04(水) 10:48:27 

    ワインないよー

    +53

    -7

  • 9. 匿名 2017/01/04(水) 10:48:32 

    ケチャップとソースとか煮詰めたの

    +105

    -9

  • 10. 匿名 2017/01/04(水) 10:48:37 

    和風ハンバーグにして、おろし醤油で食べても簡単でおいしいよね。

    +51

    -4

  • 11. 匿名 2017/01/04(水) 10:49:05 

    ハンバーグ焼いたフライパンにバター溶かして、ケチャップ・ソース・赤ワイン。
    いつもこれ。

    +100

    -6

  • 12. 匿名 2017/01/04(水) 10:49:14 

    普段は
    ケチャップ+醤油
    ケチャップ+ウスターソース
    のどっちか

    +11

    -6

  • 13. 匿名 2017/01/04(水) 10:49:30 

    ケチャップとウスターを1:1の割合で混ぜる
    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +45

    -8

  • 14. 匿名 2017/01/04(水) 10:49:30 

    エバラ焼き肉のタレ(甘口)+ケチャッパ!!
    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +43

    -13

  • 15. 匿名 2017/01/04(水) 10:50:46 

    うちはソースとケチャップに、砂糖を少し入れてる。
    子供達はこれが一番好き。

    +76

    -6

  • 16. 匿名 2017/01/04(水) 10:51:14 

    ハンバーグを焼いた肉汁に、ケチャップとソースと隠し味にニンニクのみじん切りを入れて少し煮詰める。
    普通かな?

    +22

    -4

  • 17. 匿名 2017/01/04(水) 10:51:38 

    照り焼きプラスチーズも好き。
    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +31

    -4

  • 18. 匿名 2017/01/04(水) 10:51:53 

    ケチャッパ?

    +115

    -8

  • 19. 匿名 2017/01/04(水) 10:52:13 

    みじん切り玉ねぎを炒めて醤油、砂糖の玉ねぎソース

    +4

    -5

  • 20. 匿名 2017/01/04(水) 10:52:26 

    醤油、みりん、酒をハンバーグ焼いたフライパンに大さじ2ずつ入れて、わさびを好きなだけ入れて、甘いの好きな人は子さじ1砂糖。わさびソース。
    なかなかおいしいよ。

    +7

    -6

  • 21. 匿名 2017/01/04(水) 10:52:38 

    +22

    -35

  • 22. 匿名 2017/01/04(水) 10:52:41 

    和風にしたい時は、大葉の上に大根おろし乗せて、ヨシダのグルメソースかけてる。

    +9

    -6

  • 23. 匿名 2017/01/04(水) 10:53:12 

    市販のデミグラスソースに赤ワインと ハンバーグ焼いた時に出たら肉汁を加える。

    +13

    -5

  • 24. 匿名 2017/01/04(水) 10:54:10 

    うちはいつも和風。
    醤油、酒、みりんを1::1:1で。
    茄子、ネギやきのこ類等、一緒に炒めます。

    +17

    -5

  • 25. 匿名 2017/01/04(水) 10:56:05 

    大根おろしにゆずこしょう

    +10

    -5

  • 26. 匿名 2017/01/04(水) 10:56:45 

    子供はホールトマトとソースと野菜の煮込みハンバーグで

    大人は
    玉ねぎとニンニク炒めて、お酒、砂糖少々にみりん、醤油、粗挽きコショウの醤油味にしてます

    +8

    -3

  • 27. 匿名 2017/01/04(水) 10:59:56 

    うちはトマトジュース常備してるから、焼いた後にトマトジュースとコンソメと赤ワインとウスターを目分量で煮てる。後はおろしポン酢を片栗粉でとろみつけたり、市販のデミグラスソース買ったり。

    +6

    -2

  • 28. 匿名 2017/01/04(水) 11:00:00 

    醤油小さじ1
    めんつゆ大さじ1
    ポン酢大さじ1
    を大根おろしと なめたけ小さじ1を上に添えて
    食べてます

    +6

    -2

  • 29. 匿名 2017/01/04(水) 11:00:39 

    醤油、酒、みりんを1:1:1に、砂糖を少し入れて仕上げに黒胡椒! おいしい照り焼きソースの出来上がり!

    +2

    -2

  • 30. 匿名 2017/01/04(水) 11:02:27 

    焼き上がったハンバーグを取り出したフライパンに玉ねぎをすり下ろして入れて、おろしニンニクと醤油、みりん、オイスターソースを少量入れて煮詰めて仕上げにバター。
    きのこがあれば一緒に入れると美味しい。

    +10

    -3

  • 31. 匿名 2017/01/04(水) 11:02:32 

    皆さんちゃんと手作りで尊敬します。
    うちは市販のステーキソースや宮のタレをかけて手抜きです。
    ハンバーグはオーブンで焼くからソース作りのためにフライパンや鍋を出したくないな。

    +11

    -7

  • 32. 匿名 2017/01/04(水) 11:03:54 


    市販ビーフシチュールーで煮込む

    +14

    -2

  • 33. 匿名 2017/01/04(水) 11:05:02 

    リケンのセレクティ ノンオイル和風をかけて食べるのが好きです。
    サラダも一緒に食べられちゃう。おいしい!
    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +12

    -5

  • 34. 匿名 2017/01/04(水) 11:09:00 

    トンカツソースと牛乳で煮込みハンバーグ作ると美味しいよ

    +3

    -5

  • 35. 匿名 2017/01/04(水) 11:10:57 

    みんなそれぞれだけど、家族の好きな我が家の味って感じで、何か良いね!

    +30

    -2

  • 36. 匿名 2017/01/04(水) 11:10:56 

    肉汁を少しフライパンに残して、そこにケチャップ&ソース、隠し味程度にお醤油を入れて少しグツグツしてみてください!
    すっごく美味しいですよ~!!
    バターを入れてもまたぜんぜん違う味になって美味しいです!

    +9

    -2

  • 37. 匿名 2017/01/04(水) 11:11:51 

    ケチャップ・酒…大さじ2
    ソース・醤油・砂糖…大さじ1

    飽きると和風や煮込みハンバーグになるけど、ほぼいつもこのソースかな。


    +8

    -3

  • 38. 匿名 2017/01/04(水) 11:13:26 

    なんか苦手料理
    生焼けが怖すぎて火を通しすぎる→固くて縮む
    コツを知りたい

    +23

    -4

  • 39. 匿名 2017/01/04(水) 11:15:36 

    肉汁にケチャップ…オイスターソース、生クリーム レモン汁 適当に

    グッチさんがTVやってて、めっちゃ美味しいからうちの定番ソースになった

    +6

    -2

  • 40. 匿名 2017/01/04(水) 11:19:14 

    ケチャップ、ウスターソース、酒、砂糖、粒マスタードを混ぜたやつ。
    ハンバーグ焼いた後の、焼き油のオリーブオイルや肉汁が残ったフライパンで全部混ぜて。
    それなりに洋風ハンバーグぽくなる。簡単だし

    +4

    -2

  • 41. 匿名 2017/01/04(水) 11:19:44 

    >>38
    基本中の基本だけど中まで火が通ったか心配なら串を刺して透明な肉汁が出てきたら大丈夫。
    後は、安売りの合い挽き肉は使わないことかな。
    スーパーによってはラード大量に混ざっててかさ増しされてる場合あるから、そういう挽き肉買っちゃうと焼きあがりはフライパンは油だらけでハンバーグはかなり縮んでるっていうことがある。

    +18

    -2

  • 42. 匿名 2017/01/04(水) 11:22:16 

    >>38
    フタをして焼くといいよ。
    最初は強火で1分くらい、弱火にして3分くらいでふたを開けてみる。
    少し膨らんで白っぽくなってたらひっくり返してフタをしてまた3分、弱火のままでいいよ。
    3分経ったらふたを開けないで火を止めて3分放置。ってか予熱で火を通す感じ。
    放置してる間に肉汁が落ち着いて流れでないからカスカスにならない。
    やってみて!

    +20

    -2

  • 43. 匿名 2017/01/04(水) 11:25:00 

    >>38
    多少表面が堅くなったら、煮込みハンバーグにしちゃえば?
    これなら柔らかくなるし、確実に中まで火を通せるじゃん。

    +19

    -2

  • 44. 匿名 2017/01/04(水) 11:25:21 

    うちはいつもエバラ焼肉のたれ
    ハンバーグの上に大葉となめ茸のっけて、あれば大根おろしも。
    温めたたれをかける。
    和風で美味しいよ。
    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +8

    -5

  • 45. 匿名 2017/01/04(水) 11:29:37 

    すみません38です
    ハンバーグソースのトピタイをよく見ず焼き方の質問をしてしまいました
    トピズレにも関わらず親切に教えてくださった皆様ありがとうございました。やってみます。失礼しました

    +45

    -2

  • 46. 匿名 2017/01/04(水) 11:29:50 

    醤油とみりんと酒とおろし玉ねぎをちょっと煮詰めた和風玉ねぎソース
    大根おろしと一緒に食べると尚よし
    このソース、どんなお肉とも相性が抜群です

    +5

    -3

  • 47. 匿名 2017/01/04(水) 11:34:46 

    マイナス魔はなんなの

    +15

    -4

  • 48. 匿名 2017/01/04(水) 11:36:27 

    ネギ・ショウガ・ニンニクを炒めて香りを移した油に玉ねぎすりおろし・だいこんすりおろしを加えて少し色がつくまで炒めて、昆布&カツオのだし汁としょうゆ・さとう・酢を加え、温まったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける と和風ソース

    +2

    -2

  • 49. 匿名 2017/01/04(水) 11:36:37 

    トマト缶にニンニク 玉ねぎ オレガノバジル 塩コンソメでトマトソースが美味しいです!チーズハンバーグだとなお良し(^.^)

    +4

    -2

  • 50. 匿名 2017/01/04(水) 11:40:13 

    ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせてかけて食べています!
    俗に言うオーロラソース?

    +9

    -7

  • 51. 匿名 2017/01/04(水) 11:42:35 

    >>38
    家庭(の火力)でハンバーグ作るなら1センチ程度の厚さで作ると良いと茂木シェフが言ってたよ
    まあ厚いのが好きなら意味ないけど

    +8

    -2

  • 52. 匿名 2017/01/04(水) 11:43:07 

    肉汁プラスバター、砂糖、醤油、ウスターソース煮詰めたもの

    +5

    -2

  • 53. 匿名 2017/01/04(水) 11:46:22 

    みんなのソース美味しそうでめっちゃハンバーグ食べたくなってきちゃったよ!!

    +8

    -2

  • 54. 匿名 2017/01/04(水) 11:56:32 

    少しトピずれですが鶏つくねハンバーグを作って砂糖と醤油を煮詰めて絡めるんですがどうも味が薄くて困ってます
    何か足したらいいのでしょうか?

    +3

    -2

  • 55. 匿名 2017/01/04(水) 12:00:32 

    ケチャップ、ソース、砂糖、バター
    濃いのが嫌なら水でうすめてみそ。

    +6

    -2

  • 56. 匿名 2017/01/04(水) 12:03:36 

    >>54
    砂糖と醤油だけ?
    お肉に下味は付けてる?

    +5

    -2

  • 57. 匿名 2017/01/04(水) 12:14:42 

    ハンバーグ焼いた残りの肉汁で、乱切りトマトを炒めてケチャップとソースを入れる。

    +5

    -2

  • 58. 匿名 2017/01/04(水) 12:18:59 

    うちは
    バター、ケチャップ、ソース、オイスターソースも入ってた気がする…

    +4

    -1

  • 59. 匿名 2017/01/04(水) 12:19:26 

    わたしもハンバーグの肉汁を利用するんだけど、肉汁って多くないですか?
    全部使いますか?
    焼いた後のフライパンにそのままケチャップやソース入れて煮詰めたら肉汁多くてめちゃ分離する。

    +7

    -2

  • 60. 匿名 2017/01/04(水) 12:20:05 

    うちは、残った煮汁に醤油、赤ワイン、お酢、塩コショウ入れてアルコール飛ばしてからかけてます

    +2

    -1

  • 61. 匿名 2017/01/04(水) 12:20:59 

    >>54
    甘口の焼肉ソースでOK

    +3

    -2

  • 62. 匿名 2017/01/04(水) 12:28:59 

    ハンバーグ焼いて取り出した後のフライパンにウスターソース、ケチャップ、醤油、バター、お酒入れて煮込む。それをハンバーグの上からかけると美味しいです!

    +3

    -1

  • 63. 匿名 2017/01/04(水) 12:37:08 

    ハンバーグを取り出したフライパンに醤油1:みりん1を入れてフライパンを回しながら強火で火を通しブツブツいったら火を止める
    煮詰めるとトロトロになってしまうのでその直前で
    皿に持ったハンバーグに大葉1枚、大根おろし、ナメタケをのせソースをかける
    付け合わせは焼きナス(縦に半分に切って切り目を格子に入れる)、にんじんのぐらっせ、ホウレン草のソテー
    コーンも醤油ソースによく合います
    昔バイトしてたすかいらーくの真似です

    +3

    -1

  • 64. 匿名 2017/01/04(水) 12:57:08 

    >>38
    もえもえきゅーんっていっとけばいいよ

    +3

    -1

  • 65. 匿名 2017/01/04(水) 13:09:18 

    ハンバーグを焼いたフライパンにウスターソース、ケチャップ、トンカツソースを入れてグツグツ

    +2

    -1

  • 66. 匿名 2017/01/04(水) 13:23:25 

    焼いた後の肉汁
    ソース
    ケチャップ
    醤油
    砂糖

    +3

    -0

  • 67. 匿名 2017/01/04(水) 13:35:39 

    ワサビ×醤油×少し砂糖
    旦那はこれが一番好きと言ってくれます

    +5

    -0

  • 68. 匿名 2017/01/04(水) 13:37:18 

    だれか、札幌ファクトリーに入ってる牛亭のハンバーグソースのレシピ分かる人いませんか?

    +1

    -0

  • 69. 匿名 2017/01/04(水) 13:38:25 

    ビーフシチューの素とワインで簡単にシェフの味!

    +3

    -0

  • 70. 匿名 2017/01/04(水) 13:40:31 

    私の旦那はこのソースが好き。

    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +4

    -0

  • 71. 匿名 2017/01/04(水) 14:05:56 

    デルモンテトマトケチャップ  大さじ3
    ブルドック中濃ソース     大さじ3
    雪印バター          適量 
    赤ワイン           適量 
    粒マスタード         大さじ1

    +4

    -0

  • 72. 匿名 2017/01/04(水) 14:27:00 

    うちもケチャップ、ソース、赤ワインを煮詰めたソースが多い。
    後はおろしのたれ!
    子供の頃はオーロラソースがが好きだった。

    +3

    -0

  • 73. 匿名 2017/01/04(水) 15:38:00 

    これを肉汁と白ワインと水で溶いたデミグラスソース。簡単。

    家で作るハンバーグのソースのオススメ

    +4

    -0

  • 74. 匿名 2017/01/04(水) 15:54:34 

    洋風ソース
    肉汁、ウスターソース、とんかつソース、ケチャップ、バルサミコ酢、はちみつ、オイスターソース
    和風ソース
    肉汁、みじん切り玉ねぎ、ポン酢、はちみつ
    和風はあっさりなので飽きたらワサビや柚子胡椒を少し入れると美味しいよ。

    +2

    -0

  • 75. 匿名 2017/01/04(水) 17:03:08 

    ハンバーグ焼いたフライパンにそのまま
    ホールトマト、ケチャップ、お好み焼きソース、生クリーム少々を入れたら終わり!
    簡単だしおいしいですよ(^^)

    +2

    -0

  • 76. 匿名 2017/01/04(水) 17:07:04 

    砂糖

    味醂
    ケチャップ
    ソース
    オイスターソース
    ローリエ

    +1

    -0

  • 77. 匿名 2017/01/04(水) 17:15:14 

    肉汁にケチャップとウスターソース

    +1

    -0

  • 78. 匿名 2017/01/04(水) 17:17:17 

    砂糖のかわりにジャムにすると、本格的な感じになるよ

    +0

    -0

  • 79. 匿名 2017/01/04(水) 17:21:47 

    >>38 生焼け怖いの分かるー
    煮込みハンバーグにしてみる

    +1

    -0

  • 80. 匿名 2017/01/04(水) 21:00:39 

    このトピブックマークにいれておこう
    いつもなにをかけていいか迷うんだよね
    みんなのおいしそう!試してみるよ!

    +0

    -0

  • 81. 匿名 2017/01/04(水) 23:05:00 

    みんな赤ワイン常備してるの⁇
    我が家はワイン飲まないので、いい値段するし量も多いから、ハンバーグソースのためだけになかなか買えない。

    +2

    -0

  • 82. 匿名 2017/01/04(水) 23:17:05 

    ハンバーグ取り出したフライパンにケチャップ、ウスターソース、牛乳を適当に入れて混ぜながら軽く煮詰める。冷蔵庫にあるもので簡単にできて、このソース何?美味しい!!って必ず言われるよ。あと塩の代わりに塩麹使うとジューシーで失敗知らずです!

    +0

    -0

  • 83. 匿名 2017/01/05(木) 01:33:18 

    ソースケチャップは簡単で美味しくて定番なんだね!
    うちはウスターソースとケチャップを1:1に粒マスタードを混ぜたのをよくするー

    +2

    -0

  • 84. 匿名 2017/01/05(木) 01:44:54 

    >>59
    使う肉によって違うよ。
    行き着けのAスーパーの合挽肉でハンバーグ作ると大量に脂出たけど、ちょっと高いんだけど、肉の美味しさに定評があるBスーパーの合挽肉使ったら そんなに脂出なかった。
    よく見たらBスーパーの合挽肉は牛8:豚2の割合だった。ハンバーグ自体も肉肉しくて美味しかった。
    いかにAスーパーの合挽肉は豚の割合が高いのかが判った(比率記入してないけど)
    豚肉が多いと脂出ちゃうよね。

    +0

    -0

  • 85. 匿名 2017/01/05(木) 02:16:53 

    焼いた後のフライパンに赤ワイン入れて
    ケチャップ 6 : バター 1 : 醤油 1
    酸味が和らぎ、コクが凄い

    グッチ裕三のトマトライスもソースじゃなくて醤油使ってた
    トマトと醤油の相性いいみたい

    +0

    -0

  • 86. 匿名 2017/01/06(金) 11:29:07 

    バルサミコと赤ワインです。

    +0

    -0

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